Les huiles biologiques du Bio Sancerrois
Les huiles biologiques
LES DIFFERENTES HUILES
L'HUILE D'OLIVE
Bienfaits nutritionnels : Riches en acides gras mono-insatures omégas 9 (77%) et en polyphénols. Bienfaits sur le système cardio-vasculaire, la régulation du taux de cholestérol dans le sang et le plan hépathique.
Conseils/Utilisations :
Crue : Assaisonements crudités, salades, fromages frais ... Diète méditéranéenne
Cuisson : Friture
Saveurs/Goût : du fruité mûr (goût doux subtil) au fruité vert (feuilles de tomates, herbes fraiches) selon l'huile choisie.
L'HUILE DE CARTHAME
Bienfaits nutritionnels : Naturellement riche en oméga 6 (78%). La plus riche en acide linoléique, riche en vitamine E (antioxydant naturel)
Conseils/Utilisations : Assaisonnements, Cuisson déconseillé, Friture à proscrire
Saveurs/Goût : Goût léger, saveur douce
L'HUILE DE COLZA
Bienfaits nutritionnels : Riche en oméga 3 (10%), oméga 6 et 9 participant à l'élaboration des membranes cellulaires et stimulant l'activité cérébrale.
Conseils/Utilisations : Crue : Assaisonnements crudités, salades Cuisson : déconseillée, Friture à proscrire,
Saveurs/Goût : Goût soutenu, (Asperges, foin, artichaut),
L'HUILE DE GERME DE BLE
Bienfaits nutritionnels : Naturellement riche en vitamine E (200 Ã 300mg / 100g), puissant anti-oxydant,
Conseils/Utilisations : Crue exclusivement : Assaisonnements des salades en association avec des huiles « fragiles » riches en oméga 3.
Saveurs/Goût : Goût prononcé de céréales,
L'HUILE DE PEPIN DE COURGE
Bienfaits nutritionnels : Active contre l'hypertrophie de la prostate, les caries dentaires, la décalcification, excellent vermifuge …
Conseils/Utilisations : Assaisonnements crudités, salades Cuisson : en fin de cuisson sur légumes chauds, Friture à proscrire,
Saveurs/Goût : Goût soutenu, (Asperges, foin, artichaut),
L'HUILE DE SESAME
Bienfaits nutritionnels : Naturellement riche en lécithine (constitution des cellules), en sésamine et sésamoline agissant comme un puissant antioxydant naturel. Huile très équilibrée au niveau de ses corps gras.
Conseils/Utilisations : Crue : assaisonnements Cuisson douce, Friture peu conseillé.
Saveurs/Goût : Goût « noisette » doux et agréable. Saveur orientale.
L'HUILE DE TOURNESOL
Bienfaits nutritionnels : Naturellement riche en acide gras essentiels non synthétisés par l'organisme (65%) et en vitamine E (antioxydant naturel)
Conseils/Utilisations : Crue : assaisonnements salades, crudités. Cuisson douce, Friture à proscrire,
Saveurs/Goût : Goût léger et saveur assez douce. De couleur jaune pâle à jaune oranger.
L'HUILE DE SOJA
Bienfaits nutritionnels : Naturellement riches en acides gras essentiels, riche en acides gras polyinsaturés dont l'acidité linolénique C18:3, antioxydant naturel
Conseils/Utilisations : Crue : assaisonnements
Saveurs/Goût : saveur typée de cette huile jaune orangé. L'apparition d'un léger dépôt est normal, il est signe de qualité
L'HUILE D'ARGAN
Bienfaits nutritionnels : Riche en acides gras essentiels et en vitamines E (antioxydant)
Conseils/Utilisations : Crue : assaisonnements salades d'été. Cuisson recommandée avec les pâtes, tajines. Friture ; déconseillée
Saveurs/Goût : Goût « noisette » subtil pour rehausser les saveurs.
L'HUILE DE COCO
Bienfaits nutritionnels : Riche en acides gras saturés dont le précieux acide gras laurique (env 49%), aux propriétés antibactériennes, antivirales et antifongiques.
Conseils/Utilisations : Crue : déconseillée. Cuisson : fortement recommandée, cuisine exotique et pâtisseries, Friture résiste à des températures élevées
Saveurs/Goût : Saveur gourmande de noix de coco fraiche au goût sucré.
L'HUILE DE NOISETTE
Bienfaits nutritionnels : Riche en acide gras mono-insaturés (77% d'oméga 9). Contient peu d'acide gras saturés. Bon apport en vitamine E et A
Conseils/Utilisations : Crue : assaisonnement salades d'hivers et crudités. Cuisson ; possible avec recettes sucrées. Friture ; déconseillée
Saveurs/Goût : goût fin, saveur douce praliné s'accordant remarquablement avec le pâtisseries.
L'HUILE DE NOIX
Bienfaits nutritionnels : très équilibrée : riche en omégas 3 (13%), oméga 6 et oméga 9 participant à l'élaboration des membranes cellulaires et stimulant l'activité cérébrale.
Conseils/Utilisations : Crue : assaisonnement salades d'hivers, pommes de terre et crudités. Cuisson ; possible en fin de cuisson pour rehausser le goût des légumes. Friture ; à proscrire.
Saveurs/Goût : goût remarquable, saveur légère et douce
L'HUILE DE PEPIN DE RAISIN
Bienfaits nutritionnels : Riche en acide gras linoléique. Naturellement riche en polyphénols : antioxydant naturel.
Conseils/Utilisations : Crue : assaisonnement, sauce froides. Cuisson déconseillée
Saveurs/Goût : goût subtil de boisé de vin rouge
LES HUILES COMPOSEES
L'HUILE OMEGA 3 (Emile Noël)
Bienfaits nutritionnels : Association de 5 huiles vierges (Colza 50%, Sésame 25%, Olive 15%, Noix 5%, Chanvre 5%) Naturellement riche en oméga 3 contribuant au bon fonctionnement cardio-vasculaire. Ratio Oméga 6/3 idéal de 5/1
Conseils/Utilisations : Crue : assaisonnements salades, crudités. Cuisson déconseillée, Friture à proscrire,
Saveurs/Goût : Goût soutenu apporté par le colza et le sésame
L'HUILE OMEGA MESSIMO (Emile Noël)
Bienfaits nutritionnels : Association de 5 huiles vierges (Colza 59%, Tournesol oléique désodorisé 28%, Cameline 6% , Chanvre 4%, Noix 3%) Apporte les omégas 3 indispensables dans le développement de cellules. Contribue à entretenir la vitalité d'esprit.
Conseils/Utilisations : Crue : assaisonnements salades, crudités. Cuisson déconseillée, Friture à proscrire,
Saveurs/Goût : Goût soutenu apporté par le colza
L'HUILE COLZA - OLIVE
Bienfaits nutritionnels : Association de 2 huiles vierges (Colza 60%, Olive 40%) naturellement riche en oméga 3 et oméga 9
Conseils/Utilisations : Crue : assaisonnements salades, crudités. Cuisson douce, Friture à proscrire,
Saveurs/Goût : Goût marqué par l'huile d'olive très agréable
La bonne affaire !
